所有白葡萄都是手工采摘。通过对葡萄的压榨得到最大程度的果味提取。我们相信在酒精发酵完成后,酒泥与酒长时间的接触可以大大提升葡萄酒的质地、复杂性与香味。
白葡萄酒
白葡萄酒混酿
这款白葡萄酒混酿是由霞多丽(Chardonnay),雷司令(Resling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)混调而成。是一款有水果味的半干白葡萄酒。酒体干净清澈,没有杂质。荔枝,梨,柠檬等水果味道浓郁。 琼瑶浆的英文名字是Gewurztraminer,恐怕要算全世界最难记住、最难发音的葡萄品种的名称了。然而,它的口感和味道却是让人一触难忘的。琼瑶浆的香气十分任性,它带有馥郁的荔枝香气,有些人会认为这是某种热带水果的味道。而且,在德语中,琼瑶浆的名字前半部分的Gewurz是“带有香料味道”的意思。不过有的葡萄酒专业人士却抱怨它香气逼人,好似廉价香水。不过,对于非专业人士的葡萄酒爱好者们来说,琼瑶浆白葡萄酒是练习盲品的最佳选择。 雷司令是一种芳香型白葡萄品种,带有高酸度。霞多丽经过橡木桶的陈酿,拥有醇厚的口感。 品味这款酒的时候,一开瓶,琼瑶浆的芬芳仿佛让你置身于各种香水味当中。喝入口中,雷司令独特的酸性水果的味道首先充斥着口腔,随后,口中可以感受到霞多丽带来的醇厚口感。 雷司令特有的酸味,琼瑶浆的甘甜,以及霞多丽的醇厚在这款酒里得到了完美的融合。
雷司令
雷司令是一种芳香型白葡萄品种,带有高酸度,抗寒和抗霜冻能力强,这也让雷司令称为寒冷产区的首选葡萄品种。雷司令长势强劲,非常富有活力,即使产量高达 10 吨/公顷,其葡萄品质依然可保持较高水平。雷司令果粒小,通常在冷凉产区较晚熟。 雷司令在气候温暖的产区较早熟,所酿成的葡萄酒通常平淡简单,不够精致浓郁;在寒冷地区,雷司令具有漫长的成熟期,采收期可从 9 月份一直跨度到 12 月份(北半球),可酿造成干白、甜白、贵腐和冰酒等类型。郎迪庄园的雷司令酸度凝聚,所酿成的葡萄酒拥有精细强劲的香气如花香、柑橘类果香、蜂蜜和矿物质香等。 雷司令葡萄酒通常酒精含量较低,酒体较轻,结构精致细腻,不适合橡木桶陈酿,因而也成为了全球最精致的白葡萄酒之一。
霞多丽
霞多丽的优美质感卓越出众,尤其表现在馥郁的酒香和绵长的余味。它同时还是少数适宜酿造长年熟成葡萄酒的品种之一。酒香以榛子、蜂蜜、山楂花和刺槐花的香气为主,有时会散发鲜奶油或烤面包的甜香。另外新鲜的果香,如成熟柠檬、热带水蜜桃,甚至哈密瓜的香气也较常见。 霞多丽酿造的葡萄酒通常会经历果酸至乳酸发酵(Malolactic Fermentation),这一过程会提高葡萄酒内丁二酮的含量,给葡萄酒带来诱人的奶油和榛子的香气。这种发酵过程多在橡木桶内进行,与细腻的酒渣(酒泥)密切接触,而橡木桶内定期用木棒搅拌酒渣(酒泥)的操作则会使酒液带有或多或少的酒泥味、面包味或酵母味,这样酒体更丰腴,风味更复杂。 郎迪庄园的霞多丽呈浅金色。晃动酒杯,从酒杯中散发出浓郁的香草奶油及水蜜桃的香味。口感醇厚柔和。除去杨桃,柠檬等水果的味道,还有香甜的太妃糖及奶油糖果的味道。